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牛肉杏鮑菇
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徑吩丫焉晨

牛腩番茄湯是個經典的適口美菜，酸甜的湯汁裡裹著綿軟的牛肉，喝湯吃肉，這個湯菜屬於“暖身菜”。牛肉富含鐵質、粗纖維、蛋白質，牛肉適合秋冬季節用來對身體調理與滋補。牛肉杏鮑菇，是在牛腩番茄湯的基礎上加入了杏鮑菇，牛腩換做了牛肉，只是把牛肉混合著洋蔥煎制了，為的是改變一下牛肉的乾澀口感。基本上屬於換藥不換湯的一個菜，杏鮑菇的加入，給這個湯菜添加了口感和淡淡的菌類的味道。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
杏鮑菇 200g
油 15g
鹽 1.5茶匙
洋蔥 100g
番茄醬 100g
西紅柿 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉洗淨切麻將塊大小，洋蔥切成大片。炒鍋裡倒入油，油熱後放入牛肉洋蔥小火煎炒。
  • 步驟 2/7
    煎炒至牛肉變色後調入番茄醬，小火炒勻後倒入清水。
  • 步驟 3/7
    把炒好的牛肉連湯一起倒入砂鍋。
  • 步驟 4/7
    大火煮開後改小火燉制50分鐘。
  • 步驟 5/7
    杏鮑菇洗淨切成滾刀塊倒入砂鍋，小火燉20分鐘。
  • 步驟 6/7
    西紅柿洗淨切大塊。
  • 步驟 7/7
    砂鍋裡湯汁燉制粘稠時倒入西紅柿塊，調入精鹽燉10分鐘。
小貼士

喜歡濃郁洋蔥味道的話，可把洋蔥與牛肉分別煎制微焦。

釋出於 2019-09-03
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