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牛肉杏鮑菇
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稅彥地平線的憂傷

杏鮑菇是大家很喜歡的一種常見的菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。杏鮑菇和牛肉一起燒肉嫩菇香，滑而不膩。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 150g
杏鮑菇 400g
尖椒 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
黑胡椒醬 適量
香油 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    杏鮑菇和尖椒洗淨
  • 步驟 2/15
    杏鮑菇先切片後切絲
  • 步驟 3/15
    水開後放入杏鮑菇煮一分鐘，撈出控水備用。
  • 步驟 4/15
    尖椒去籽後切絲
  • 步驟 5/15
    牛裡脊切絲
  • 步驟 6/15
    加生抽和澱粉抓勻
  • 步驟 7/15
    姜蒜切末
  • 步驟 8/15
    炒鍋加油燒熱
  • 步驟 9/15
    放入姜蒜末炒出香味，放入牛肉絲翻炒。
  • 步驟 10/15
    翻炒至牛肉絲變色
  • 步驟 11/15
    加生抽和黑胡椒醬，翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    放入焯好的杏鮑菇翻炒
  • 步驟 13/15
    加鹽調味
  • 步驟 14/15
    放入尖椒翻炒至斷生即可
  • 步驟 15/15
    淋入香油關火裝盤，鹹鮮滑嫩的牛肉杏鮑菇上桌。
小貼士

1、杏鮑菇焯水後容易入味。

釋出於 2019-07-22
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