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涼拌馬齒莧
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昌彈指滅世

小時候媽媽常常喜歡採一些馬齒莧來吃，涼拌做湯等，非常喜歡那個味道，現在在周圍環境，不好找到純綠色的馬齒莧了！暑假回孃家，和女兒一起，在田間地頭採了好多的，新鮮的馬齒莧，絕對純綠色的，又在網上查了查，馬齒莧有那麼多的好處，那如果有條件採的話，就不妨多吃些吧！不過孕婦要禁食哦！

時間:10-30分鐘
食材
新鮮馬齒莧 1把
花椒油 1勺
辣椒油 1勺
蒜泥 2勺
味極鮮醬油 3勺
香醋 3勺
雞精 1勺
香油 1勺
甜紅椒 1個
鹽 2勺
油 4滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮的馬齒莧洗淨備用！
  • 步驟 2/14
    洗淨的馬齒莧，掐斷成3寸左右的小截備用！
  • 步驟 3/14
    鍋裡水燒開，加入一勺鹽，滴幾滴油（焯水綠葉菜的時候，加少許鹽和油，可以保持綠葉菜的碧綠！）
  • 步驟 4/14
    把馬齒莧放進去焯水一分鐘即可撈出！
  • 步驟 5/14
    焯好水的馬齒莧放進冷水中沖洗兩遍，去掉黏液！
  • 步驟 6/14
    撈出擠幹水分備用！
  • 步驟 7/14
    甜紅椒切成小丁備用！
  • 步驟 8/14
    調料汁兒：一勺花椒油，一勺辣椒油，一勺鹽，兩勺蒜泥，三勺味極鮮醬油，三勺香醋，一勺香油，少許雞精攪拌均勻！
  • 步驟 9/14
    把料汁兒倒入馬齒莧中，攪拌均勻！
  • 步驟 10/14
    放入適量甜紅椒丁攪拌均勻即可！
  • 步驟 11/14
    做好的涼拌馬齒莧，好吃極了！一個人吃掉一大盤呢！
  • 步驟 12/14
    成品圖
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
小貼士

無

釋出於 2023-04-08
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