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涼拌馬齒莧
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單薄gracious

馬齒莧在田邊是野菜，但是它的營養價值卻很高，可以清熱解毒活血涼血，平時上火了吃點還可以下火，而且是田邊的野菜也不會打藥，是不錯的野菜，在市場看到有老奶奶在賣，說是她自己去田裡邊採摘來的，也很新鮮，馬齒莧這個東西就是要涼拌脆脆的才好吃，炒的話會比較發粘不是很好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
馬齒莧 300g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
雞精 適量
白砂糖 適量
芝麻油 適量
陳醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    馬齒莧清洗乾淨後瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/11
    多多的蒜米切碎備用。
  • 步驟 3/11
    鍋中加適量水煮開後把馬齒莧放入。
  • 步驟 4/11
    加入一勺鹽。
  • 步驟 5/11
    加適量的油。
  • 步驟 6/11
    鍋中水沸騰後再煮一分鐘即可出鍋，瀝乾水分，用冷開水多衝洗幾遍至涼。
  • 步驟 7/11
    馬齒莧放入盆子加入蒜米。
  • 步驟 8/11
    淋適量生抽。
  • 步驟 9/11
    加入適量鹽。
  • 步驟 10/11
    加適量陳醋。
  • 步驟 11/11
    加入少許白砂糖和芝麻油拌均勻即可食用。
小貼士

鍋中水沸騰後一分鐘即可不要煮久了，煮太久會發粘口感不好。

出鍋後即刻用冷開水衝至變涼可以使口感脆爽。

釋出於 2019-09-27
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