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涼拌雞絲
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伴世塵曉妙旋

今天這冷盤，是我剛做油潑辣子那陣做的，也屬於我家的減肥食譜。

雞脯肉富含蛋白質而少脂肪，又屬於肉類，所以說，伺候嗜肉族，綽綽有餘了！

加入萵苣絲和胡蘿蔔絲，酸辣開胃，清脆爽口！

選擇食材是一個很關鍵的步驟吧？什麼食材脂肪含量少、熱量少，又能適合家人胃口，咱就選擇啥！

食材
雞脯肉 200g
萵苣 適量
胡蘿蔔 適量
白醋 適量
鹽 適量
油潑辣子 適量
雞精 適量
大蔥 適量
薑片 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞脯肉去除筋膜。 大蔥切片，薑切片。 鍋子放水，放入蔥薑片，八角，燒開三分鐘，悶10分鐘入味。
  • 步驟 2/6
    將其涼涼，用手輕輕撕成細絲。
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔和萵苣切絲。
  • 步驟 4/6
    將所有材料放在一起，加入鹽，白醋、雞精。
  • 步驟 5/6
    加入辣椒兩勺。
  • 步驟 6/6
    攪拌均勻，即可裝盤。
小貼士

1、雞脯肉煮開3分鐘，再燜十分鐘，幫助入味。不要煮久了，肉質會變老，影響口感！

2、蔬菜絲的選擇，我除了個人喜好，還看重顏色，你們也可以自己掌握！

3、雞肉還可以選擇雞腿肉。

4、雞肉最好是用手撕成細絲，這樣更加均勻，美觀！

釋出於 2023-07-03
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