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涼拌何首烏嫩苗
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好帥

一說起何首烏，很多人都知道，但是你造嗎？首烏藤又叫“夜交藤”，有安神，通絡等功效，適用於失眠，貧血，周身痠痛等症。

貴州很多地方都有，主要生長在草坡，路旁等地方，常聽鄰居說涼拌好吃，於是我也摘了一把嫩苗，焯水涼拌，吃起來有點點澀味，個人感覺切成小段焯水不但能去掉更多澀味，涼拌吃味道也會更好哦！

時間:10-30分鐘
食材
何首烏 200g
油辣椒 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
大蒜 2瓣
胡椒粉 適量
醬油 適量
白糖 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    何首烏焯水，過涼開水。
  • 步驟 3/6
    撈出瀝水。
  • 步驟 4/6
    將配料放入碗中。
  • 步驟 5/6
    瀝好的何首烏放入盆中，倒入配料。
  • 步驟 6/6
    裝盤。
小貼士

何首烏只要嫩苗，焯水能去掉一部分澀味，切成小段更容易入味；

油辣椒可改成糊辣椒，也可按自己的喜好隨意新增。

釋出於 2023-01-31
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