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【原創首發】涼拌嫩藕片

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第一次買得這麼嫩的蓮藕，水份很足很脆，吃在嘴裡一點粗纖縱維都沒有，老公說象吃白蘿蔔少了點藕的味道，我倒是覺得脆嘣嘣滴感覺不錯！還是涼拌呵呵....

時間:10分鐘內

食材

嫩蓮藕 500g

蒜瓣 4粒

紅椒 1個

蔥 1根

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

嫩藕用鋼絲刷將表皮刷洗乾淨，蔥，紅椒洗淨備用。
步驟 2/8

藕切片入清水浸泡。
步驟 3/8

蒜切末，紅椒切粒，蔥切花。
步驟 4/8

鍋裡火開後將藕飛水燙至透明狀撈出。
步驟 5/8

過準河濾水備用。
步驟 6/8

將蒜末、椒粒和蔥花入小碗，調入鹽，香油，鮮貝露，辣椒油，醋，雞粉，糖拌勻成味汁。
步驟 7/8

將藕片碼入碟內。
步驟 8/8

將調好的味汁澆在上面即可上桌。

小貼士

1. 藕非常的白嫩，將表皮刷洗乾淨無需削皮，這樣可減少浪費哦。

2. 蓮藕切片後一定要浸泡過程，這樣可以將藕孔裡的泥沙清理的更乾淨。

釋出於 2023-06-08