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辣拌牛腱
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笑顏oath

燉好的牛腱子,直接切片,將調料拌勻再撒上蔥花香菜,幾分鐘菜便上桌,方便得不行不行的。

蘸料的配方是我跟一位資深大廚學來的,好吃得不行不行的!

時間:10-30分鐘
食材
牛腱子 400g
香蔥 2根
香菜 1小把
大蒜 4瓣
蠔油 15ml
生抽 30ml
白砂糖 30g
辣椒油 5ml
米醋 15ml
花椒麵 3g
香油 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    牛腱子切片,香蔥和香菜切小段,大蒜切成蒜末。
  • 步驟 2/3
    將除香蔥和香菜之外所有的調料,混合均勻。
  • 步驟 3/3
    澆在切好的牛腱子上即可,表面再撒上香蔥和香菜末。
小貼士

耀婕的貼心提示:

1. 辣椒油用自己炸的更香。

2. 如果有時間,將花椒和麻椒混合焙乾再碾成雙椒面,味道會更豐富。

3. 蘸料可以直接與牛腱混合拌勻,也可以放在一邊蘸食。

釋出於 2023-11-26
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