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辣拌牛板筋
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好帥

好久沒有吃牛板筋了，以前基本每天都會吃，可是現在新聞總是在報一些東西不能吃，這個板筋也就不敢在吃了，可是長時間不吃真的會想的，就自己去買了點板筋回來自己做，第一次做，覺得還是可以的，雖然沒有買的好吃，至少吃著放心

時間:1-2小時
食材
牛板筋 300g
辣椒麵 適量
鹽 適量
蒜 適量
醬油 適量
糖 適量
桂皮 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛板筋洗乾淨
  • 步驟 2/14
    高壓鍋中加入一些水，放入牛板筋
  • 步驟 3/14
    加入一些料酒，用來去腥
  • 步驟 4/14
    加入一根桂皮
  • 步驟 5/14
    蓋上蓋，煮20分鐘
  • 步驟 6/14
    大蒜去皮洗乾淨
  • 步驟 7/14
    切成碎末，加入鹽
  • 步驟 8/14
    加入一些糖
  • 步驟 9/14
    加入辣椒麵
  • 步驟 10/14
    加入醬油，拌成醬料，靜至20分鐘，讓其入味
  • 步驟 11/14
    牛板筋煮熟後，用擀麵杖，擀松
  • 步驟 12/14
    把牛板筋撕成細絲
  • 步驟 13/14
    加入拌好的醬料，拌勻，醃至1小時以上就可以了
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

牛板筋煮熟後，要擀松，才會好吃，時間許允最好是手撕，切出來的味道不是太好

釋出於 2019-10-17
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