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牛板筋青瓜拌粉絲
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牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，更不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。不過在廣東，多數喜歡把它滷製來食用，牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多人的喜愛。

時間:10分鐘內
食材
牛板筋 150g
青瓜 400g
粉絲 200g
熟食用油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
陳醋 適量
蠔油 適量
蒜茸 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    粉絲泡發後，用剪刀剪短些，食用起來方便點。
  • 步驟 2/9
    接著放入開水鍋內焯燙。
  • 步驟 3/9
    放入鍋中後，當水再次沸騰時，就可以撈出過涼了。
  • 步驟 4/9
    接著準備牛筋，青瓜與蒜子。
  • 步驟 5/9
    把蒜子剁成末，青瓜與牛板筋切細絲。
  • 步驟 6/9
    湯盆中放入適量的鹽，糖，味極鮮，陳醋，蠔油，蒜茸拌勻。
  • 步驟 7/9
    接著放入粉絲。
  • 步驟 8/9
    再把青瓜絲與牛板筋絲放入。
  • 步驟 9/9
    拌勻即可。
小貼士

粉絲很長，想要食用起來方便些的話，可以在泡發後，用剪刀剪短些。

釋出於 2019-08-16
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