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孜然牛板筋
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迷亂花海巢

兒子喜歡吃牛板筋，總是給他買一小包一小包的成品。可是現在的食品實在不讓人放心，各種新增劑讓人心中忐忑。決定自己動手，辛苦一點總比吃新增劑好。做好後兒子和大侄都說好吃，哈哈，成功。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛板筋 600g
老抽 1勺
料酒 適量
冰糖 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 5片
蒜 4粒
煮肉香料 適量
孜然 適量
白芝麻 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛板筋洗淨，泡在水中半個小時去血水。 鍋中加水燒開，放入牛板筋，淖開後過涼水洗淨，加入各種調料，先不加鹽，加三碗水，用高壓鍋煮十五分鐘。
  • 步驟 2/5
    關火開啟蓋後加鹽，再蓋上蓋煮十五分鐘。
  • 步驟 3/5
    撈出後控淨湯，用刀刮乾淨表面，切成小塊。
  • 步驟 4/5
    把孜然和白芝麻用鍋炒香（不加油），然後擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌勻。
  • 步驟 5/5
    拌好後醃製一段時間再吃更好。
小貼士

牛板筋切得塊小一點更有滋味。

有孜然粉可以直接加，就不用擀了。

釋出於 2019-11-12
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