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翡翠皮凍
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邪殤sensation

豬皮裡含有大量的膠原蛋白，我們經常吃一些，能夠起到嫩膚抗皺的作用，而且它也不含油脂，不會讓你長胖胖，又有人說豬皮裡的膠原蛋白的分子量大，不易人吸收，也有說吃著美容.

自己做的皮凍，無任何化工原料的新增，拒絕各種膠類，做的不累，吃著美味。

時間:10-30分鐘
食材
肉皮 400g
蔥 適量
鹽 適量
菠菜 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
茴香籽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬皮是積攢下來的，有時買大肉時，就把皮剃下來，久而久之就攢了不少哪。
  • 步驟 2/17
    鍋裡坐上涼水，燒開。
  • 步驟 3/17
    把豬皮放進鍋裡煮沸十分鐘左右。
  • 步驟 4/17
    撈出。
  • 步驟 5/17
    用小刀子剔去多餘的脂肪。
  • 步驟 6/17
    再用小鑷子拔去肉皮上的毛毛，因為肉皮煮過，所以還好拔的。
  • 步驟 7/17
    把大肉皮切碎（根據自己的要求，也可切小丁）
  • 步驟 8/17
    準備好煮大肉皮的調料。蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，小茴香。
  • 步驟 9/17
    由於家裡沒紗布，所以找來了一塊綿綢的布料包大料。
  • 步驟 10/17
    開始下鍋
  • 步驟 11/17
    鍋裡放入鹹鹽入底味，大火煮開，轉入小火煮至一小時關火。
  • 步驟 12/17
    把煮好的肉皮倒入豆漿機裡，把料包和薑片撈出
  • 步驟 13/17
    洗好的菠菜
  • 步驟 14/17
    切碎也放進豆漿機裡，為了能充分的打碎，我用的是(豆漿）這一檔。
  • 步驟 15/17
    15分鐘後豆漿機將自動停止，將皮凍汁倒入容器內，讓其自然冷卻後放入冰箱內冷藏。
  • 步驟 16/17
    我是頭天晚上做好的，第二天早晨就迫不及待的看結果了， 不錯，已經成功了
  • 步驟 17/17
    皮凍切片，蘸著料汁很美味的，很Ｑ的感覺。 料汁：辣椒油，蒜末，鹹鹽，香醋。
小貼士

1；要涼水坐鍋。

2；用小刀子剔去多餘的脂肪。

3；用小鑷子拔去肉皮上的毛毛，因為肉皮煮過，所以還好拔的。

4；將皮凍汁倒入容器內，讓其自然冷卻後放入冰箱內冷藏。

釋出於 2024-08-08
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