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翡翠皮凍
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Irony丶hyy

2016.12.30 新年要有新氣象，為家人準備了這道迎新菜，古老傳統的皮凍因為添加了秋葵而顯得生機盎然，藉此期望家人新的一年裡秉承一貫的淳樸敦厚的家風，亦有各自本性裡的生動活潑，如此，我們共同營造我們厚實溫暖生動盎然的家園。

時間:1-2小時
食材
肉皮 250g
秋葵 6只
蔥 1段
姜 1片
八角 1枚
蒜 5瓣
小米椒 5 只
醬油 4湯匙
糖 1湯匙
醋 2湯匙
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮颳去油脂，切小條狀，清洗乾淨，放水中浸泡2小時，期間多換幾次水，多衝洗幾次
  • 步驟 2/9
    將豬皮放入鍋內，加蔥姜八角，加水沒過豬皮，大火燒開後轉小火慢燉
  • 步驟 3/9
    燉至湯汁粘稠，用筷子蘸取湯汁，提起筷子湯汁不滑落即可關火，晾涼。
  • 步驟 4/9
    另取一隻鍋，燒開水後下入秋葵燙一分鐘即撈出沖涼
  • 步驟 5/9
    晾涼的豬皮湯倒進碗內，放入切成小塊的秋葵，放入冰箱冷藏
  • 步驟 6/9
    吃的時候需要調製碗汁兒，4湯匙醬油、1湯匙白糖、2湯匙白醋、適量香油拌勻
  • 步驟 7/9
    我冷藏了4小時，用小刀劃開邊緣，取出皮凍
  • 步驟 8/9
    澆汁兒
  • 步驟 9/9
    新年，我們來體會不一樣的美味，清新Q彈。
小貼士

豬皮是好東西哦，富含膠原蛋白，是美容佳品

釋出於 2018-10-18
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