jxcaipu logo
翡翠皮凍
3萬 熱度 139 收藏
replace二二

我家吃豬肉一般都不吃皮，以前總是把皮丟了，明知是美容聖品，但不怎麼會弄，後來在網上學了做皮凍的方法，果真不錯，吃起來Q彈Q彈的，感覺真爽。以後的豬肉皮再也不會浪費了。加入了香草的皮凍吃後嘴裡留有淡淡的清香，我喜歡。

食材
豬肉皮 500g
油 適量
鹽 適量
香草葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉皮解凍並洗乾淨。我是平時吃豬肉時留下來的皮。
  • 步驟 2/15
    放到開水裡煮15分鐘左右。
  • 步驟 3/15
    煮好的皮去除裡面的油脂，颳得越透明越好，就沒有油脂，不用太擔心發胖了。
  • 步驟 4/15
    刮好的皮用鹼粉清洗乾淨。
  • 步驟 5/15
    香草洗乾淨。
  • 步驟 6/15
    用攪拌機加適量冷開水打成汁。
  • 步驟 7/15
    加入適量清水再煮半小時左右。
  • 步驟 8/15
    煮好的皮凍變成乳白色。
  • 步驟 9/15
    把打好香草過濾到皮凍裡面。
  • 步驟 10/15
    加入適量鹽攪勻後放冰箱冷藏。
  • 步驟 11/15
    做好的皮凍。
  • 步驟 12/15
    皮凍片成片。
  • 步驟 13/15
    再切成粗條。
  • 步驟 14/15
    加入油辣椒、醋、香油、醬油、蒜、雞精拌勻。調料可以根據自己口味新增。
  • 步驟 15/15
    裝盤，美味的皮凍就做好了，吃起來Q彈Q彈的。
小貼士

刮完的皮用鹼粉再洗，可以去除表面的油脂。不

不喜歡香草的朋友可以加入其他顏色的蔬菜都一樣的。

釋出於 2022-06-23
206
相關菜譜
寫評論