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翡翠皮凍
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朱莫莫牧致洎

葷素搭配的一種創意做法，讓皮凍不僅美味升級，顏值也升級啦！

時間:1-2小時
食材
豬皮凍 500g
水 適量
小蘇打 適量
八角 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬皮用清水浸泡兩個小時
  • 步驟 2/10
    鍋里加適量水第一次將豬皮放進鍋裡煮十分鐘撈出
  • 步驟 3/10
    豬皮用刀刮淨表面肥肉
  • 步驟 4/10
    再次放進鍋裡煮十分鐘，這樣反覆煮三次，刮三次
  • 步驟 5/10
    最後一次用小蘇打清洗掉油脂
  • 步驟 6/10
    切小粒，放大概2到3倍清水，一個八角，放進高壓鍋，選擇煮肉檔即可
  • 步驟 7/10
    倒進去三分之二肉皮凍溶液，留三分之一，晾涼後放進冰箱
  • 步驟 8/10
    西蘭花洗淨焯水
  • 步驟 9/10
    豬皮凍大概稍稍凝結的時候，放進去西蘭花，再次澆上剩下的三分之一肉皮凍液，放冰箱冷藏一晚即可
  • 步驟 10/10
    切片食用，澆上蘸料即可
小貼士

好看

釋出於 2019-08-28
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