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家常涼拌腐竹
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姍姍liu

當越來越多的人認識到吃素對身體的好處，吃素對低碳排放的促進，吃素是對其他生命的關愛時，選擇素食的人也越來越多。腐竹是吃素者們的最愛之一。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 150g
芹菜 100g
鹽 適量
辣椒油 適量
油 適量
白糖 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    夏天涼水（冬季溫水）泡腐竹，一直泡開約5小時左右
  • 步驟 2/7
    將泡好的腐竹控幹水分，切寸段
  • 步驟 3/7
    芹菜去葉，洗淨，切丁，還可以加點胡蘿蔔丁。
  • 步驟 4/7
    鍋裡做清水，水開加少許油和鹽 ，焯芹菜。（如此焯水綠葉菜不發黃）
  • 步驟 5/7
    將腐竹與芹菜混合
  • 步驟 6/7
    加調料鹽 味精 白糖 辣椒油。這款菜特別清淡，喜歡重口味的可以多加辣椒油，喜歡糖醋口的可以調製。
  • 步驟 7/7
    裝盤
小貼士

腐竹一定要提前泡開，否則硬。口味可以隨意變化。

釋出於 2024-11-19
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