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涼拌紅油西瓜皮
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柾羨

夏天經常吃西瓜，西瓜皮別扔掉哈，用來涼拌是一道不錯夏日爽口小炒哦。吃起來非常清脆可口呢！西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；具有清暑除煩，解渴利尿。

食材
西瓜皮 500g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
辣椒粉 適量
味精 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    西瓜皮洗淨去除裡面的紅瓤，用削皮刀削去外皮
  • 步驟 2/16
    斜著切薄片
  • 步驟 3/16
    加鹽醃製2小時
  • 步驟 4/16
    趁醃製西瓜皮的時間來準備配料：蔥姜切末備用
  • 步驟 5/16
    大蒜搗成蒜泥
  • 步驟 6/16
    加入一勺辣椒粉，一點水繼續搗成蒜泥辣椒
  • 步驟 7/16
    搗成這樣就可以了
  • 步驟 8/16
    醃製好的西瓜皮倒掉裡面水，再用清水沖洗一下，拽幹水分
  • 步驟 9/16
    再倒入事先準備好的涼白開，用筷子攪拌一下
  • 步驟 10/16
    撈出拽幹水分
  • 步驟 11/16
    放入鹽；蔥薑末；味精；少量白醋備用
  • 步驟 12/16
    起鍋放油放入搗好的蒜泥辣椒（涼鍋涼油）
  • 步驟 13/16
    開小火把蒜泥辣椒煸香
  • 步驟 14/16
    趁熱倒在西瓜皮上，再淋上一點醬油
  • 步驟 15/16
    拌勻
  • 步驟 16/16
    蓋上蓋，放入冰箱速凍90分鐘，取出即可食用
小貼士

西瓜皮用鹽醃製去除西瓜皮的澀味。

放入冰箱速凍取出在食用，非常入味，而且清脆爽口。

釋出於 2023-06-30
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