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五花肉紅燒西瓜皮
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傾城的美麗莊

西瓜皮，為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。

夏天我們每天都需要吃它，紅紅甜甜的果肉自然誘人，但外皮同樣也好吃哦，可以涼拌，也可以紅燒哦！

食材
五花肉 280克
西瓜皮 260克
蒜 3瓣
姜 2小瓣
老抽 1湯勺
生抽 3湯勺
蠔油 1湯勺
鹽 3.5克(根據口味放)
料酒 1湯勺
水 兩碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。五花肉洗淨切片，西瓜皮削掉外面一層綠皮，(削皮要小心手哦，我把手削破了)紅色部分儘量不要，取中間部分，我懶了就這樣了
  • 步驟 2/8
    鍋燒熱，放入五花肉，中小鍋翻炒，把五花肉多餘的油給提煉出來，倒入乾淨碗裡，留著炒菜用
  • 步驟 3/8
    五花肉差不多翻炒金黃後，用鍋鏟鏟到一邊，多餘的油來爆香蔥姜
  • 步驟 4/8
    爆香後加入老抽，生抽，蠔油，料酒翻炒，讓五花肉均勻上色
  • 步驟 5/8
    加入一碗水，水跟肉平齊，大火燒開，中小火燒5分鐘，讓肉肉香味出來。注意別燒糊了哦
  • 步驟 6/8
    倒入西瓜皮加入鹽，放入兩碗水，蓋鍋蓋大火燒開，轉中小火慢熬20分鐘
  • 步驟 7/8
    此時，肉爛了，西瓜皮也真正好，試試味道，收汁，撒入蔥花
  • 步驟 8/8
    裝盤，好香啊！老闆，來兩碗米飯！
小貼士

如果喜歡西瓜皮吃起來很軟的口感，可以適當延長時間，反之喜歡清脆可以縮短時間，我這個不軟不硬剛剛是我們家喜歡的，根據個人喜好哈！

西瓜皮跟肉肉克數自己任意新增哈。

我爸說肉燒啥都好吃，可是關鍵燒其他還得另買，這個反正你吃完西瓜皮也是扔了，何不用來燒菜，好吃又不浪費，划算不？

釋出於 2019-01-01
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