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涼拌皮凍
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鏈止履譚茁

冰箱裡的豬皮越來越多了

都是平時自己買了豬肉剔下來的

都說豬皮的膠原蛋白非常豐富，是美容佳品哦。

女性朋友要多吃。

食材
豬皮 200g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
姜 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬皮解凍
  • 步驟 2/13
    鍋裡熱水煮3分鐘
  • 步驟 3/13
    用刀颳去多餘的肉，還有豬皮上的毛一併清理乾淨
  • 步驟 4/13
    切成細條
  • 步驟 5/13
    放砂鍋城，注清水到豬皮的三倍左右
  • 步驟 6/13
    放大蒜，八角
  • 步驟 7/13
    一點點醬油
  • 步驟 8/13
    小火煮一小時，煮至湯汁濃稠，湯頭髮白
  • 步驟 9/13
    裝起來放保鮮盒裡放涼後放到冰箱裡冷藏
  • 步驟 10/13
    準備大蒜，生薑，香菜
  • 步驟 11/13
    切成末，放醬油，醋，鹽，少量白糖拌勻
  • 步驟 12/13
    凍好的皮凍取出，切片
  • 步驟 13/13
    擺盤裡，淋上醬汁，再淋上紅油即可食用
小貼士

喜歡水晶透亮色的，煮肉皮的時候就不要放醬油了

豬皮的內脂要刮乾淨，豬皮上的毛也要清理乾淨。

釋出於 2024-06-19
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