國慶去重慶玩，曾經在一家江湖菜館子裡吃過一次醬蘿蔔皮，一直念念不忘那種爽脆、鹹鮮、略帶刺激的口感，回來在網上查了很多菜譜，做法也有些差異，挑了個最簡單的試了，咱不開飯館沒有那麼多的蘿蔔皮，便用整個蘿蔔來試驗了，蘿蔔皮部分確實比蘿蔔肉更爽脆，真心好吃啊！

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，民間常以白蘿蔔治療各種疾病，皆因白蘿蔔具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。

蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也很豐富。蘿蔔中還含有很多能幫助消化的糖化酶，促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油，能提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞，並可把致癌的亞硝酸分解掉的木質素。