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醬蘿蔔乾
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綠豆crash

自己做的醬蘿蔔乾就是好吃哈，隨自己的口味加入調料，家人愛吃酸點的，那我就多方些醋進去。喜歡醬蘿蔔乾脆脆的口感，同時也是粥和麵食的好伴侶。

時間:30分鐘-1小時
食材
青蘿蔔 1000g
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
綿白糖 適量
老乾媽辣醬 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好蘿蔔。
  • 步驟 2/9
    將蘿蔔切成稍厚的片，儘量每片蘿蔔上保留些蘿蔔皮，這樣醃出的蘿蔔乾好吃。
  • 步驟 3/9
    將蘿蔔片放入盆裡，撒入鹽拌勻，醃出蘿蔔水分。
  • 步驟 4/9
    將醃出的蘿蔔水倒掉，控幹蘿蔔片。
  • 步驟 5/9
    用粗棉線將蘿蔔片串起來，曬乾。
  • 步驟 6/9
    曬乾的蘿蔔乾。
  • 步驟 7/9
    再將蘿蔔乾清洗乾淨。
  • 步驟 8/9
    控幹水分。
  • 步驟 9/9
    裝入玻璃瓶中，將生抽，辣椒醬，醋，白糖和少許鹽在碗中調勻，然後倒入蘿蔔乾中。料汁要沒過蘿蔔乾，放入冰箱或晾的地方，大約醃製一週就可以食用了。
小貼士

將蘿蔔切成稍厚的片，儘量每片蘿蔔上保留些蘿蔔皮，這樣醃出的蘿蔔乾好吃。

釋出於 2019-08-22
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