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桂香醬蘿蔔
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襲人steak

經常做醬蘿蔔，酸甜爽口，加了桂花後，更是芳香理氣開胃。深受家人和朋友們喜愛。但總是沒等拍最後的照片就被吃的差不多了。好不容易，這次做好的沒等家人發現取出拍了成品照。

時間:1-2小時
食材
蘿蔔 3個
桂花 適量
食鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
香醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮桂花適量
  • 步驟 2/15
    水果蘿蔔三個（其實也有辣味的，只是超市了這樣命名，我跟著走而已。）
  • 步驟 3/15
    切去頭尾
  • 步驟 4/15
    切成薄片
  • 步驟 5/15
    裝入碗裡，加食鹽醃製一個小時左右
  • 步驟 6/15
    可以這樣壓上重物。我這兩塊石頭是鄰居給我專門醃菜用的。
  • 步驟 7/15
    準備好清水，或涼白開
  • 步驟 8/15
    擠出鹽水後用清水漂洗
  • 步驟 9/15
    再加鹽或白糖醃製一個小時多
  • 步驟 10/15
    再用清水漂洗，如果還有辣味可以重複再醃製再漂洗一次。
  • 步驟 11/15
    擠幹水分後在樂扣盒子裡鋪平
  • 步驟 12/15
    撒上白糖兩大勺，加上生抽適量
  • 步驟 13/15
    澆上香醋適量
  • 步驟 14/15
    撒上桂花，蓋蓋入冰箱
  • 步驟 15/15
    過2-4天后即可取出食用了
小貼士

1，漂洗幾次，是為了去除蘿蔔的生辣味。次數可根據個人口味來加減。

2，我的體會，紅蘿蔔、圓白蘿蔔和長的鍬柄蘿蔔，做出來的口感還是數鍬柄蘿蔔最好吃。

3，加生抽、白糖和香醋的多少，也根據個人口味不同新增。如果做好放置一兩天感覺口感不是很好，還可以新增的。太甜加生抽；太酸加白糖等等。

4，沒有桂花可以不加。也很好吃的。食用時需要的話，可滴上幾滴香油。

釋出於 2023-01-02
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