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涼拌小菜
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成熟

天氣熱了，想著吃點涼拌菜，翻了一下儲物櫃，還有一點的腐竹和一小扎的粉絲，正巧上次買的火腿腸都沒人吃，再加上點木耳，這料也夠了。

食材
黑木耳 15g
火腿腸 2根
粉絲 48g
腐竹 80g
油 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
香醋 適量
白糖 適量
蒜米 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    幹木耳放水裡泡發
  • 步驟 2/15
    腐竹同樣放水泡發
  • 步驟 3/15
    粉絲放水泡軟
  • 步驟 4/15
    鍋裡燒開水，放入泡發好的木耳煮3分鐘，撈出過涼水後瀝乾水分
  • 步驟 5/15
    腐竹也同樣焯熟過涼水，瀝乾水分
  • 步驟 6/15
    粉絲稍燙一下就撈起，過涼水後瀝去水分
  • 步驟 7/15
    腐竹切小條
  • 步驟 8/15
    木耳撕小朵
  • 步驟 9/15
    火腿腸切細條
  • 步驟 10/15
    分別碼入盤子中，中間放上粉絲
  • 步驟 11/15
    切蔥花
  • 步驟 12/15
    蒜米切碎粒
  • 步驟 13/15
    蔥花與蒜米放入碗中，調入適量的生抽、香醋、芝麻油
  • 步驟 14/15
    起鍋燒熱油，待油燒至七分熱時熄火，將熱油倒入調料碗中拌勻
  • 步驟 15/15
    將調汁與冷盤拌勻即可
小貼士

將所有食材焯熟，沒其他技巧。

釋出於 2022-10-26
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