jxcaipu logo
菠菜蕨根粉
6.9萬 熱度 92 收藏
發財dissipate

夏天到了，涼拌菜也成了餐桌上出鏡率最高的解暑菜。不用再高溫下翻炒，不用加過多的油，也不用加過多的調味品，簡單的就可以加醋、大蒜、鹽就可以隆重上桌。既美味也開胃，還特別的健康，更不失營養。

菠菜也是夏季家常涼拌菜之一，那酸辣蕨根粉更是粉絲遍佈各地，加在一起，就是綠色、美味、營養都有了。

蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素C及多種必需氨基酸，有潤腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

食材
幹蕨根粉 100g
菠菜 200g
香油 2茶勺
鹽 4g
大蒜 4g
姜粉 1g
胡椒粉 2g
辣椒油 3茶勺
生抽 3g
涼拌醋 5g
白糖 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料：菠菜、蕨根粉 輔料：辣椒油、鹽、涼拌醋、胡椒粉、白糖、生抽、香油、大蒜、姜粉
  • 步驟 2/8
    把蕨根粉用熱水泡軟
  • 步驟 3/8
    菠菜用開水焯燙，加幾點植物油，變色撈起，用涼水過量，撈起瀝乾水分
  • 步驟 4/8
    撈起、過涼水瀝乾水分，菠菜用開水焯燙
  • 步驟 5/8
    把大蒜去皮，用搗蒜器搗成泥
  • 步驟 6/8
    碗里加大蒜泥、鹽、生抽、白糖、姜粉、胡椒粉、涼拌醋、純淨水拌均勻
  • 步驟 7/8
    把蕨根粉和菠菜拌均勻，加調味汁拌均勻
  • 步驟 8/8
    加辣椒油和香油拌均勻即可
小貼士

菠菜不可久燙，變色撈起即可

蕨根粉一定的泡軟，再過涼水這樣勁道好吃

釋出於 2022-03-22
263
相關菜譜
寫評論