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拌豬耳朵
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起碼子達人

豬耳朵的營養價值

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的“滷豬耳”，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

食材
豬耳朵 1個
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
味精 適量
花椒 適量
香油 適量
白糖 適量
醋 適量
生抽 適量
大蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豬耳洗淨備用
  • 步驟 2/12
    放入鍋裡煮熟撈起瀝乾水份
  • 步驟 3/12
    準備好黃瓜荷蒜
  • 步驟 4/12
    黃瓜洗淨切絲，蒜切末
  • 步驟 5/12
    放入鹽拌勻，醃一會兒
  • 步驟 6/12
    將豬耳朵切好
  • 步驟 7/12
    薑黃瓜用水洗一下擠幹水份
  • 步驟 8/12
    另拿一個碗放入鹽 生抽 蒜末 香油 紅油 醋 白糖 花椒拌勻
  • 步驟 9/12
    將豬耳朵放進裝黃瓜的盆裡
  • 步驟 10/12
    淋入料汁
  • 步驟 11/12
    拌勻即可
  • 步驟 12/12
    裝盤，上桌
小貼士

黃瓜要加入一些鹽殺殺水

釋出於 2024-01-23
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