Name: 熗拌豬耳朵豆角
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豬耳朵豆角 400g; 紅辣椒 1個; 辣椒油 適量; 花椒油 適量; 精鹽 適量; 大蒜 適量; 綿白糖 適量; 味精 適量

熗拌豬耳朵豆角

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這是豆角的另一種，大的叫豬耳朵，小點的叫貓耳朵；北京，吉林等地叫豬耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（諧音）。遼寧叫氣（泣）豆。可食用，適合切絲和肉絲一起炒或著熗拌

時間:10分鐘內

食材

豬耳朵豆角 400g

紅辣椒 1個

辣椒油適量

花椒油適量

精鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

食材備齊，豆角擇洗乾淨，
步驟 2/6

豆角切段，紅尖椒切菱形塊，蒜切末
步驟 3/6

鍋加水燒開，加少許鹽，下入豆角焯水3-4分鐘至斷生
步驟 4/6

撈出放冷水中，投涼，瀝水
步驟 5/6

放在盆內，加入辣椒油，花椒油，鹽，白糖，味精，蒜末，拌勻
步驟 6/6

盛出裝盤即可

小貼士

豆角要焯熟才能食用

釋出於 2023-04-05

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