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豬耳朵豆角做法
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京細菜譜
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時間:10-30分鐘
食材
豬耳朵豆角 300g
牛肉 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 適量
溼澱粉 適量
醬油 適量
雞精 適量
十三香 適量
自釀紅酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角開水焯3~5分鐘後用冷水浸泡5分鐘；
  • 步驟 2/8
    牛肉切片
  • 步驟 3/8
    用手抓勻，再放入適量的溼澱粉抓均勻後靜置10分鐘； 經過這樣上漿和抓過的牛肉，炒的時候很嫩。
  • 步驟 4/8
    備好的蔥段、蒜片、薑絲、大料、花椒；
  • 步驟 5/8
    鍋中放入植物油燒熱後依次下入步驟8的食材炒出香味後放入漿過的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟；
  • 步驟 6/8
    下入切好的胡蘿蔔片炒兩分鐘；
  • 步驟 7/8
    再下入焯好的豬耳朵豆角，倒入醬油；
  • 步驟 8/8
    依次放入鹽、雞精、炒至5分鐘即可出鍋。
釋出於 2020-10-21
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