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農家風味韭菜盒子
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嫩佑銘刻應刻

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“起陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜籽是韭菜的精華，是屬於藥食同源的食物，即可以作為日常食物，也可以入藥，韭菜籽有良好的藥用價值，其味辛，入肝經、溫中、行氣、散瘀，葉味甘辛鹹,補肝腎，暖腰膝,壯陽固精，理氣降逆。具有溫補肝腎，壯陽固精，暖腰膝的作用。

食材
韭菜 450g
油 適量
雞蛋 100g
蝦皮 80g
花椒 適量
鹽 適量
麵粉 600g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    溫水和麵，醒好，儘量軟些！
  • 步驟 2/18
    新割的韭菜摘乾淨
  • 步驟 3/18
    韭菜切碎
  • 步驟 4/18
    雞蛋放入少量的食鹽
  • 步驟 5/18
    煎蛋
  • 步驟 6/18
    將雞蛋切碎，放涼
  • 步驟 7/18
    備好蝦皮
  • 步驟 8/18
    準備好的餡子彙集一起，放入適量花椒，食用油，蝦皮多可以不用放鹽！
  • 步驟 9/18
    攪拌均勻，餡子做好了
  • 步驟 10/18
    擀麵皮
  • 步驟 11/18
    取適量餡子放麵皮上面
  • 步驟 12/18
    麵皮對摺，捏好
  • 步驟 13/18
    包好的韭菜盒子
  • 步驟 14/18
    鍋熱後，放適量油，油熱了再放韭菜盒子
  • 步驟 15/18
    底部出現金黃色，再反面
  • 步驟 16/18
    側面也烙下，更好吃
  • 步驟 17/18
    金黃色後，即可出鍋了
  • 步驟 18/18
    大功告成，開吃啦
小貼士

1、溫水和麵，進來軟些

2、買的韭菜建議用小蘇打粉泡30分鐘到一個小時，可以去除農藥殘留

3、多放蝦皮不放鹽，美味更健康！

4、韭菜盒子側面記得烙下哦，口感更好！

釋出於 2022-04-26
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