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幹豆角羊肉餡餃子
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郜耘志膩

今天是25天蒼吃餃子的日子。

農曆正月廿五日，俗稱"填倉節"，也叫"天倉節"，是舊曆正月最後的一個節日，也是民間象徵來年五穀豐登的節日之一。如果說"臘八"是春節的序幕，那麼"填倉節"就是春節的尾聲了。

舊時農村人家，家家於是日早晨，以草木灰在院內地上撒成圓圈，圈內放豆、谷、雜糧，稱“打囤”，意在預兆豐年。

時間:1-2小時
食材
幹豆角 250g
羊肉餡 50g
油 適量
鹽 適量
大醬 適量
蠔油 適量
十三香 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹豆角用水泡20分鐘泡軟
  • 步驟 2/12
    大蔥切碎，姜切碎
  • 步驟 3/12
    幹豆角剁碎
  • 步驟 4/12
    羊肉餡裡放蔥末，薑末，十三香，蠔油，食用油，醬油，大醬，鹽攪拌均勻，然後放多好的幹豆角再攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    面用冷水揉成麵糰醒10分鐘
  • 步驟 6/12
    把醒好的面做成小面劑子
  • 步驟 7/12
    把面劑子擀成麵皮
  • 步驟 8/12
    放上餡
  • 步驟 9/12
    餃子包好了
  • 步驟 10/12
    鍋裡水燒開把餃子依次下鍋
  • 步驟 11/12
    煮至每個餃子都鼓鼓的變得胖乎乎的就熟了，這時關火
  • 步驟 12/12
    裝盤就可以吃了
小貼士

俗話說軟麵餃子硬麵的面，餃子面不要和的太硬

釋出於 2024-08-17
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