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龍豆角平菇餡餃子
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餃子，大家基本都喜歡吃，冬至時，家家戶戶都包餃子、吃餃子。也因為它既有營養，口感上又因食材的搭配而非常的香、美味，在北方，水餃又作為主食，餡料有多種多樣，五花八門，品種繁多，愛吃它的人也很多。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
平菇 300g
龍豆角 300g
小麥麵粉 500g
香油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    五花肉備好待用
  • 步驟 2/17
    龍豆角、肉餡、平菇備好待用。
  • 步驟 3/17
    龍豆角下鍋，用開水綽燙一下撈出（擠出水後）剁碎待用。
  • 步驟 4/17
    平菇清洗乾淨後，擠出水後再剁碎。
  • 步驟 5/17
    把肉餡、龍豆角碎和平菇碎一起放入一個大碗中。
  • 步驟 6/17
    先放入適量香油。
  • 步驟 7/17
    再放入適量雞精。
  • 步驟 8/17
    放入適量的鹽。
  • 步驟 9/17
    放入適量生抽。
  • 步驟 10/17
    放入適量蠔油。
  • 步驟 11/17
    拌勻待用。
  • 步驟 12/17
    把麵粉放入廚師機裡兌入適量清水，開始和麵。
  • 步驟 13/17
    面和好後（醒15分鐘），再揪劑子、擀皮。
  • 步驟 14/17
    包餡。
  • 步驟 15/17
    包好的餃子（此時火上坐鍋燒開水），等待餃子下鍋煮。
  • 步驟 16/17
    水開，下餃子。再次水開，兌入涼水，反覆煮N次至熟即可撈出鍋。
  • 步驟 17/17
    上桌。
小貼士

餃子的餡料，可以隨意搭配自己喜歡的食材。

釋出於 2019-11-18
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