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剁椒蒸白果子魚
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小珍珠intonation

白果子魚學名為白姑魚,寧波、石浦地區地方名稱為老鼠嘴或白果子,白果子是生活在水深30-40米、海水鹽度在20—21度的一種底層小型魚類,一般體重在 50-250克。雖然個體不大,但數量多,分佈面廣,每年的農曆五月中旬開始洄游,從深水進入到8—15米水深索餌、產卵。至8月中下旬結束。 白果子魚和黃魚很象,但價錢比黃魚便宜好多!所以有些奸商就給白果子魚刷上些黃的顏色,冒充黃魚賣朋友們買的時候千萬要小心哦!

時間:10分鐘內
食材
白姑魚 280g
料酒 適量
適量
薑片 適量
剁椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料:白果子魚、薑片、剁椒
  • 步驟 2/10
    將白果子魚去魚鱗去內臟洗淨撈出。
  • 步驟 3/10
    放在案板上正反用刀劃上幾刀。
  • 步驟 4/10
    放入盤中,加適量的鹽抹勻醃製1——2小時。
  • 步驟 5/10
    接著,加適量的料酒。
  • 步驟 6/10
    擱入薑片。
  • 步驟 7/10
    擱入適量的剁椒。
  • 步驟 8/10
    然後,放入蒸鍋裡。
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋,上鍋蒸至7——8分鐘,即成。
  • 步驟 10/10
    開蓋,取出。
小貼士

家常菜,簡單易做。

釋出於 2022-09-15
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