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紅椒茄子
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欣怡foresee

我是個超級茄子控，愛吃土豆，愛吃茄子，最愛的就是這兩樣。土豆還好。沒有油炒出來也很好吃。但是這茄子真的很傷頭腦。每次想吃的時候想到那個油我又打退堂鼓了。昨天買茄子本來想用來炸的，後來晚上弄了很多蝦。茄子就放著了。今天拿來也不知道怎麼做。蔥也全部用完了。辣椒也沒有、於是就想著做個儘量無油的茄子吧。真的好少油的。還做成功了。吃起來健康又美味！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2條
紅椒 1個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 1勺
生抽 適量
大蒜 1瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料備好。
  • 步驟 2/11
    材料切好。
  • 步驟 3/11
    大蒜切碎。
  • 步驟 4/11
    坐鍋燒熱，直接放茄子下去先煸幹表皮的水分。然後小火煸至軟。（大概煸10分鐘）
  • 步驟 5/11
    在鍋中間倒少量的食用油。
  • 步驟 6/11
    爆香大蒜出香味。然後一起翻炒幾下。茄子不會那麼吸油了。
  • 步驟 7/11
    然後再在中間放紅椒稍微煸幾下。均勻的和茄子一起小火翻炒。
  • 步驟 8/11
    加適量的鹽提味。
  • 步驟 9/11
    適量的生抽。
  • 步驟 10/11
    一勺豆瓣醬。這時茄子已經很軟了。
  • 步驟 11/11
    均勻翻炒幾下就即可。
小貼士

全程都是用小火慢慢煸炒的。講究的是慢。太大火的話茄子還沒有煸軟都燒黑了。比較趕時間的人不適合這個方法，但是非常的健康。茄子真的很少油。但是也很軟的。

釋出於 2023-01-02
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