Name: 紅椒茄子拌皮蛋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 兩個; 皮蛋 一盒; 小米辣 八個; 大蒜 3g; 生薑 3g; 香醋 四分之一勺; 生抽 半勺; 辣椒紅油 半勺; 鹽 適量; 雞粉 適量

紅椒茄子拌皮蛋

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浮辰辰辰

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誰說冷盤就沒有顏值，春天來啦，夏天也就不遠啦

誰都知道春夏沒有什麼食慾，所以涼拌菜就是必不可少啦

但是就算是冷盤我們也要做得相當的有顏值

今天這道你們可以瞧瞧，保你們宴客絕對拿得出手，高逼格

時間:30分鐘-1小時

食材

茄子兩個

皮蛋一盒

小米辣八個

大蒜 3g

生薑 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有需要的材料，一般皮蛋就可以茄子儘量選擇細長的嫩一點的我這個本來是炒起來吃的臨時起義想吃涼拌的來著
步驟 2/9

茄子削去外皮，切成均勻的長段待用
步驟 3/9

一個大一點的容器裝水，放入少許鹽，加入剛剛切好的茄子浸泡一下去澀味兒
步驟 4/9

皮蛋小心滴剝去外殼，先對半切開，在對半切開一個皮蛋正好切四塊兒
步驟 5/9

切好的皮蛋均勻的擺在盤子的周圍中間空心的地方切小塊皮蛋放中間
步驟 6/9

生薑去皮切小沫，記住咯一定要細
步驟 7/9

大蒜同上
步驟 8/9

小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽兒
步驟 9/9

鍋裡上油，放入瀝乾水的茄子炸至兩三分鐘

小貼士

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釋出於 2018-07-16

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