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蒸茄子拌皮蛋
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岫煙priority
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食材
長茄子 適量
皮蛋 個
大蒜、蔥 瓣
醋 勺
生抽醬油 勺
鹽、糖、雞精 克
剁椒醬（可用幹辣椒代替） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子洗淨切段碼在盤中，放入蒸鍋裡蒸熟。（我圖片中的茄子是去皮的，也可以不用去皮）
  • 步驟 2/6
    蒸好的茄子儘量控去水份。撕碎鋪在容器裡。
  • 步驟 3/6
    皮蛋切小塊，放在蒸好的茄子上面。
  • 步驟 4/6
    大蒜和鹽、糖、雞精一起，搗成蒜泥，放在皮蛋上。剁椒醬放在蒜泥上。（沒有剁椒醬可以用幹辣椒代替）
  • 步驟 5/6
    炒鍋倒油，燒熱後澆在剁椒醬和蒜泥上面。加生抽醬油、醋。最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 6/6
    加生抽醬油、醋，拌勻。最後撒蔥花即可。
釋出於 2018-07-16
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