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幹炒牛河
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昊英爭

幹炒牛河是廣州地區的有名小炒。今天我也小試牛刀，味道還不賴！

時間:10-30分鐘
食材
河粉 500g
牛肉 200g
青菜 1把
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
薑絲 適量
嫩肉粉 適量
白酒 適量
蔥頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉用油、薑絲、嫩肉粉醃製三十分鐘左右
  • 步驟 2/11
    河粉用清水微微沖洗瀝乾
  • 步驟 3/11
    青菜擇好洗淨
  • 步驟 4/11
    油鍋爆香蔥頭
  • 步驟 5/11
    放入河粉、鹽少許翻炒
  • 步驟 6/11
    翻炒至水乾放入少許醬油
  • 步驟 7/11
    拌勻裝碟
  • 步驟 8/11
    燒旺鍋放油、青菜、鹽少許清水蓋上蓋子
  • 步驟 9/11
    水開菜好，覆在河粉上
  • 步驟 10/11
    炒牛肉，燒旺油鍋放牛肉兩面煎一下加入白酒、鹽、少許水煮沸裝入河粉碟即可
  • 步驟 11/11
    開吃啦！
小貼士

1、炒河粉時稍微放多點油。2、每樣材料都放鹽炒這樣較入味但也較難把握鹹淡，所以沒把握的最好少放為妙。3、配上一碗老火白粥就更完美了！

釋出於 2023-07-12
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