幹炒牛河 - 幹炒牛河的做法,幹炒牛河怎麼做好吃,幹炒牛河的家常做法 - 京細菜譜

幹炒牛河

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河粉，是將大米洗淨後磨成粉，再加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後切成條狀的米粉。幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。

時間:1-2小時

食材

米粉 80g

牛裡脊 50g

泡黑木耳適量

青椒適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

牛裡脊肉切絲，加入蒸魚豉油和料酒抓勻備用。
步驟 2/9

新鮮的河粉。（如果是乾的要用水泡軟）
步驟 3/9

芹菜切段，辣椒、黑木耳、姜和蔥均切成細絲。
步驟 4/9

鍋加熱，下入牛肉絲炒散，加入薑絲和蔥絲盛出。
步驟 5/9

鍋再加少許油，下入蔥和薑絲。
步驟 6/9

倒入切好的芹菜和青椒木耳絲。
步驟 7/9

加入河粉放鹽，生抽和蠔油
步驟 8/9

翻炒後再加入炒好的牛肉絲。
步驟 9/9

炒勻盛出即可。

小貼士

用大火快炒。在炒的時候，不要用鏟子不停地翻炒，如果會顛鍋最好，不會的話，就用筷子輕輕的翻拌，一定要輕輕的，否則河粉很容易碎。炒河粉的油，要比平時炒菜多放一些。

釋出於 2019-09-18