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粵式幹炒牛河
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不負紅豔

粵式幹炒牛河是廣東的—款傳統美食。通常在粵式餐廳裡常常出現~炒牛河的米粉是採用大米磨成米漿蒸熟切成條狀的一種溼粉配上醃製入味的牛肉以幹炒的形式，加些雜蔬炒熟叫“幹炒牛河”。

時間:10-30分鐘
食材
溼米粉 600克
新鮮牛肉 150克
薑絲 適量
生抽 適量
米酒 適量
白糖 適量
芹菜 適量
小紅椒 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    看，這就是炒牛河的溼米粉啦！備用。
  • 步驟 2/10
    備好芹菜和小紅椒順便切些洋蔥
  • 步驟 3/10
    牛肉切薄片，用薑絲，生抽，白粉，一茶匙米酒，玉米澱粉，花生油醃10分鐘。
  • 步驟 4/10
    熱鍋冷油先炒牛肉
  • 步驟 5/10
    牛肉快熟時下洋蔥翻炒。
  • 步驟 6/10
    接著下米粉，要猛火炒，接著邊翻炒邊下適量生抽炒，左手用鍋鏟，右手用筷子輔助翻粉條，這樣粉條充分入味。
  • 步驟 7/10
    最後將芹菜放入鍋，再翻炒幾下，調入少許白糖或雞精拌勻即可
  • 步驟 8/10
    小紅辣切好調入河粉面上或用小喋子拌醬一起調吃。
  • 步驟 9/10
    成品
  • 步驟 10/10
    粵式幹炒牛河成品圖
釋出於 2019-03-01
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