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萬能拌菜汁
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persist紅嫩

天氣一天比一天熱了，大魚大肉吃不動了，更主要的是我們這些家庭主婦，也不願意整天守著煤氣灶，大汗淋漓地去燒菜，涼拌菜就成了夏季家庭餐桌的當家菜。其實涼拌菜的選材很廣，不同的是拌菜的汁如何去搭配才能使涼拌菜好吃爽口。今天做的這個拌菜汁酸甜適口，微辣，適合各種蔬菜。

食材
香芹 80g
香菜 40g
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1個
青尖椒 1個
紅尖椒 1個
橙汁 75ml
米醋 75ml
生抽 50ml
白糖 30g
鹽 20g
水 2000ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料洗淨備用。
  • 步驟 2/5
    原料切段
  • 步驟 3/5
    鍋中放人2升水，放入所有原料煮40分鐘。
  • 步驟 4/5
    將食材濾出，只留湯汁，兌入除水以外的所有輔料。
  • 步驟 5/5
    放涼後裝入玻璃容器放在冰箱冷藏，隨吃隨取。
小貼士

1、市場上的尖椒有辣的也有不辣的，根據自己的口味選取。

2、拌冷盤時還可根據各自的口味調入其它調料。

釋出於 2023-06-16
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