為什麼叫做隨心小拌菜呢,因為晚上做了兩道過油的菜,感覺太油膩了,就想再做個冷盤解解膩,這樣吃起來也涼爽.我們這一般正規一點的冷盤都是用黃瓜,幹豆腐,粉皮這些材料做的,家裡只有黃瓜了,還是旱黃瓜,所以只好再找找還有沒有其它可以用來涼拌的菜,這紫甘藍的顏色真不是一般的漂亮,放在菜裡真是提色,洋蔥嘛就更是個好東西了,洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症 .用它來解油膩再好不過了,洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬 .再配一點旱黃瓜,放點香菜,就是一道爽口的冷盤了,這裡一定要提到糖醋汁,這是我淹糖醋蒜裡的汁,現兌的汁真是沒法比,我放了兩大勺這汁,沒吃夠,下頓再做,再放.