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蒜茸粉絲蒸扇貝
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道釋商贅贗

夏天一到，真不願炒菜，又不願日日吃外食、蒸和涼拌是不錯的選擇

時間:10-30分鐘
食材
扇貝 6個
粉絲 1把
油 適量
鹽 適量
蒜 1棵
姜 適量
青紅椒 重量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備扇貝，用鹽水泡一會
  • 步驟 2/17
    用刷子洗淨外殼，用刀子橇開洗內部
  • 步驟 3/17
    記得一定把扇貝後的內臟部份去掉
  • 步驟 4/17
    用些料酒，略醃一會
  • 步驟 5/17
    依次擺好，裝盤備用
  • 步驟 6/17
    米粉用溫水泡軟
  • 步驟 7/17
    蒜米切碎，生薑切碎
  • 步驟 8/17
    火鍋裡下油，油熱下蒜和姜，小火煸炒
  • 步驟 9/17
    這是炒好的蒜姜
  • 步驟 10/17
    青紅椒，切未
  • 步驟 11/17
    把粉絲剪段團在扇貝上面
  • 步驟 12/17
    淋上炒好的姜蒜未
  • 步驟 13/17
    淋上蒸魚豉油
  • 步驟 14/17
    灑上青紅椒碎
  • 步驟 15/17
    鍋裡上汽蒸八分鐘
  • 步驟 16/17
    在起炒鍋，鍋熱下油，燒開
  • 步驟 17/17
    用湯勺，勺上熱油，淋在每個扇貝上即可
小貼士

炒蒜茸時一定記得用小火，容易糊。家裡有香蔥的，在起淋熱油前加加些香蔥未。我家沒有了所以沒放。粉絲最好選用龍口綠豆粉，不易碎且口感好。

釋出於 2022-03-12
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