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香菇菜心
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孤獨jelly

對綠葉菜不感興趣的我，唯獨喜歡香菇和上海青的搭配，菜心清脆爽口，香菇汁味厚重，經典啊！

時間:10-30分鐘
食材
上海青 200g
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 1勺
雞粉 適量
醬油 適量
糖 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備主要材料，鮮香菇以及上海青，用鮮香菇比較肉厚汁多，沒有的話用幹香菇泡發也可代替。
  • 步驟 2/10
    香菇切去菇蒂，洗淨瀝水。
  • 步驟 3/10
    上海青一顆切成8瓣，浸泡20分鐘，洗淨瀝乾。
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱水，將上海青放入焯水。
  • 步驟 5/10
    上海青變綠就立刻撈出瀝乾水分，擺好。
  • 步驟 6/10
    香菇放入開水中焯水，3分鐘即可，撈出瀝乾。
  • 步驟 7/10
    隨意擺盤。
  • 步驟 8/10
    用一勺甜麵醬，適量雞粉、醬油、糖，調成料汁。
  • 步驟 9/10
    將料汁加少許水在鍋中燒開，點適量水澱粉，收汁變濃。
  • 步驟 10/10
    將料汁澆入擺好的香菇上即可。
小貼士

青菜焯水不要太久，否則就不清脆了。

釋出於 2023-05-10
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