淮陽菜中香菇菜心的做法，用的就是焯燙，燒製再澆汁的方法。

大有江浙菜保留原汁原味，賣相又特別精緻的風範。

這道香菇菜心看似簡單，實則考究。

要求菜心翠綠，口感清爽且恰到好處，香菇還要大小統一，形態完整，最好能吃出肉味來。

真是佩服淮揚菜精緻細膩的外形，一個香菇菜心，也這麼文藝。

味道嘛，當然更不用說，加了蠔油的香菇，絕對有噴香的肉味，還有吃肉的口感。

加上爽口脆生生的菜心，做個大魚大肉解膩菜，再合適不過啦！