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蠔油香菇菜心---脆嫩鮮爽讓你愛上他
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綿綿柳峸陽

春天萬物復甦的季節，這個季節有不少鮮嫩的時令蔬菜。

菜心就是其中的一種。

今天做菜的菜心是媽媽家樓房頂上自家種的，

不僅是純有機的，而且每一株都是取了中間最嫩的一截。

這個菜心從採摘到上鍋都沒超過半小時。

用我媽的話說就是這個菜的靈魂都還在就被我下鍋裡了。

時間:10分鐘內
食材
菜心 250g
泡髮香菇 8個
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小菜心洗淨，香菇洗淨去蒂。
  • 步驟 2/10
    小菜心入沸水中焯水撈出控幹水分。
  • 步驟 3/10
    熱鍋倒油，放入切片的蒜瓣煸香。
  • 步驟 4/10
    倒入焯水控幹水分的小菜心煸炒1分鐘左右。
  • 步驟 5/10
    將煸炒好的小菜心裝盤。
  • 步驟 6/10
    熱鍋倒油少許油，放入香菇翻炒片刻。
  • 步驟 7/10
    加入3湯匙的水，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘左右後放入1湯匙半的蠔油炒勻。
  • 步驟 8/10
    加入少許水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 9/10
    將香菇放在盤中菜葉上。
  • 步驟 10/10
    將湯汁澆在裝盤的香菇菜心上。
小貼士

1.菜心焯水時，水中加入少許的鹽和油。這樣可以保持菜心青翠的顏色。

2.調味可根據自己的口味加入蠔油。

釋出於 2023-09-10
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