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蠔油香菇菜心
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扈曼綠應

年夜飯上大魚大肉是主角，所以每次來個素菜反而一搶而光！反正我家是這樣的！用金龍魚1:1:1食用調和油來炒菜，營養均衡！

時間:10-30分鐘
食材
青菜菜心 200g
香菇 10個
蠔油 25g
金龍魚調和油 25ml
蒜瓣 1個
鹽 少許
砂糖 1小勺
澱粉 少許
生抽 5ml
枸杞子 5顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    青菜菜心洗淨，我們這裡就叫青菜，霜打的最好吃了
  • 步驟 2/14
    幹香菇提前泡發洗淨
  • 步驟 3/14
    我的菜心太厚，所以一切為二
  • 步驟 4/14
    放人鍋中焯水，加點鹽
  • 步驟 5/14
    加點金龍魚調和油，這樣焯水後的青菜色澤豔麗
  • 步驟 6/14
    焯水後的青菜撈出瀝乾水分
  • 步驟 7/14
    把菜心擺盤備用
  • 步驟 8/14
    起油鍋加入適量金龍魚調和油
  • 步驟 9/14
    爆香蒜末
  • 步驟 10/14
    放人泡發好的香菇
  • 步驟 11/14
    加入適量的蠔油和生抽
  • 步驟 12/14
    加點鹽、糖調味，再加適量清水煮沸
  • 步驟 13/14
    加入溼澱粉勾芡
  • 步驟 14/14
    把香菇裝盤即可
小貼士

我用的是幹香菇，也可以用新鮮香菇。還有就是我的菜心就是我們本地的青菜用了它的心，地方不同叫法不同，有人說叫油麥菜，我們這裡沒這種叫法！

釋出於 2018-12-26
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