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抹茶馬卡龍
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秋離未離代桃

馬卡龍一直是玩烘焙的人都要挑戰的，我沒有色素，用的抹茶粉加的綠色。杏仁粉我用掉了，是用花生粉來練手的。

時間:10-30分鐘
食材
花生粉 65g
糖粉 105g
蛋白 20g
抹茶粉 5g
細砂糖 20g
蛋白 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花生粉和砂糖一起，研磨成粉。
  • 步驟 2/12
    用手把結塊搓散。
  • 步驟 3/12
    加入抹茶粉。
  • 步驟 4/12
    加入蛋白。
  • 步驟 5/12
    用刮刀拌勻。
  • 步驟 6/12
    蛋白加糖打成硬性狀態。
  • 步驟 7/12
    分為3次加入蛋白到粉糖糊裡。
  • 步驟 8/12
    成稠狀。
  • 步驟 9/12
    擠在馬卡龍墊上。
  • 步驟 10/12
    放入烤箱，通風模式，45度左右，烘乾30分鐘。
  • 步驟 11/12
    可以看到表皮結皮了。
  • 步驟 12/12
    放入烤箱中層，熱風模式，140度，烤20分鐘。
小貼士

可以用花生粉來練習翫馬卡龍。雖然不是完全可以比靡，

釋出於 2022-03-31
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