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土豆燒排骨
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沒有南山南

今天家裡的小朋友說想吃土豆，但又是無肉不歡的，就做一道非常好吃的排骨燒土豆吧，土豆和排骨為主要食材一起燉煮的家常菜，味道濃香滋陰潤燥，營養價值豐富，還是道美味佳餚，

食材
排骨 500克
土豆 2個
燈籠椒 1個
紅辣椒 1個
姜 10克
油 20克
鹽 3克
醬油 10毫升
老抽 5毫升
蠔油 5克
味精 少許
料酒 5毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材準備好，還有奈瓷刀
  • 步驟 2/13
    用奈瓷刀削去土豆皮抗氧化不變色
  • 步驟 3/13
    去皮後切滾刀塊
  • 步驟 4/13
    燈籠椒開邊切大塊
  • 步驟 5/13
    小辣椒切粒薑切片
  • 步驟 6/13
    鍋裡熱油，放入土豆煎一下
  • 步驟 7/13
    薑片爆香下人排骨大火煸炒至微焦
  • 步驟 8/13
    放入適量的鹽和醬油繼續翻炒一會
  • 步驟 9/13
    調入老抽料酒翻炒上色後，倒入水小火燜煮10分鐘
  • 步驟 10/13
    接著放土豆塊燜煮軟熟
  • 步驟 11/13
    放入青紅辣椒
  • 步驟 12/13
    大火不斷收汁水，調入蠔油和味精即可
  • 步驟 13/13
    做好裝盤即可
小貼士

1土豆去皮，滾刀塊，使用普通菜刀，必須快速的放入冷水浸泡，奈瓷刀輕薄鋒利，抗氧化讓食材保留更加多營養

2、姜爆香後下人排骨煎一下，這樣更好入味

釋出於 2023-04-07
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