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一夜漬泡菜
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杆丫丫個呸的個

最近在網上看到一款一夜漬的容器，源自日本，看到就立即拔草了，如同得到了一樣新的寶貝，昨晚準備做檸檬小番茄，無奈小番茄過季了，找不到她的蹤影，就換成了甘藍，第一次嘗試，驚歎她的美，唇齒微麻，佐餐的最美搭檔~

時間:1-2小時
食材
紫甘藍 40g
甘藍 70g
冰糖 30g
白醋 20ml
花椒 4粒
純淨水 500ml
小米辣 4個
檸檬 3片
西紅柿 3片
小紅辣椒 1個
小青椒 2個
鹽 9g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備甘藍和紫甘藍，檸檬，小辣椒三個，西紅柿一個，小米辣椒適量
  • 步驟 2/15
    將甘藍和辣椒洗淨手撕成片
  • 步驟 3/15
    準備調料有白醋，冰糖，鹽，小紅椒
  • 步驟 4/15
    將冰糖，白醋，小米辣和花椒放入鍋內，加約500毫升純淨水，煮沸隨即關火
  • 步驟 5/15
    隔涼水放涼備用
  • 步驟 6/15
    鍋內燒開水，將甘藍和辣椒焯燙一下
  • 步驟 7/15
    立即投涼控幹
  • 步驟 8/15
    將檸檬切片
  • 步驟 9/15
    一夜漬容器底部放檸檬和西紅柿片
  • 步驟 10/15
    放入涼好的甘藍及辣椒
  • 步驟 11/15
    再覆蓋上兩片檸檬和西紅柿片
  • 步驟 12/15
    倒入晾凉的調料水
  • 步驟 13/15
    蓋上蓋子，入冰箱醃漬一夜
  • 步驟 14/15
    早上已經漬好的泡菜
  • 步驟 15/15
    口感微麻
小貼士

只要是不出汁的蔬菜或水果都可以做，放泡椒水也可以

一夜漬容器的蓋子很厚，很重，能夠很好的將泡菜壓實

釋出於 2023-03-14
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