jxcaipu logo
泡菜炒紅薯粉
1.2萬 熱度 94 收藏
宿命岑彤

泡菜酸辣脆口，多樣色彩，鹹酸適口，略帶甜香。泡菜是一種以溼態發酵方式加工製成的浸製品，為泡酸菜類的一種。泡菜製作容易，成本低廉，營養衛生。

時間:10-30分鐘
食材
後腿肉 100g
泡菜 200g
紅薯粉絲 1把
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 1勺
水澱粉 1勺
幹辣椒 4個
蔥薑蒜末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料。豬肉切絲加鹽、胡椒粉、生抽、水澱粉拌勻稍醃。泡菜切絲 幹辣椒切段 紅薯粉絲提前用溫水泡軟
  • 步驟 2/5
    油鍋燒熱後 放入肉絲炒至變色後裝起備用。 鍋中餘油爆香蔥薑蒜、幹辣椒
  • 步驟 3/5
    放入泡菜絲翻炒至稍微出一點湯汁
  • 步驟 4/5
    加入泡好的紅薯粉絲、鹽、生抽繼續翻炒至紅薯粉絲變軟
  • 步驟 5/5
    紅薯粉絲炒好後 把肉絲倒回鍋裡翻炒均勻即可起鍋
小貼士

由於泡菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質；並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、醃製時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。

釋出於 2024-07-25
191
相關菜譜
寫評論