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酸豇豆炒紅薯粉
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匆說言詞撩

在東北飯館吃過一次這個菜，酸豆角酸爽的口感，特別下飯，紅薯粉也是我比較喜歡的，就是平時酸辣粉的原材料，勁道好吃。主要是做法不難，這裡我炒的是素的，如果喜歡吃肉，可以再放一些瘦肉末。

時間:10分鐘內
食材
紅薯粉條 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
醬油 少量
酸豆角 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備乾紅薯粉適量。
  • 步驟 2/11
    涼水下鍋，小火煮10分鐘。
  • 步驟 3/11
    準備適量的酸豇豆。
  • 步驟 4/11
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 5/11
    紅薯粉煮熟後，撈出。
  • 步驟 6/11
    熱油鍋。
  • 步驟 7/11
    放入蔥姜。爆香後撈出。
  • 步驟 8/11
    放入酸豆角，煸炒出香味。
  • 步驟 9/11
    放入紅薯粉。
  • 步驟 10/11
    放入醬油。
  • 步驟 11/11
    放入少許鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

紅薯粉冷水下鍋是為了充分的浸泡煮熟。如果水熱，就容易造成硬芯。

鹽也不適宜多放，因為酸豆角和醬油本身都是很鹹的。

釋出於 2019-08-23
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