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一夜漬--糖醋泡菜
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blaze思如

“一夜漬”這個叫法來自於日本，顧名思義就是醃漬一夜的小菜.所有你想得到的蔬菜瓜果，加上醃汁，入冰箱冷藏一晚，就能成為冰涼爽口的開胃小菜啦！用來一夜漬的玻璃醃菜罐，也叫漬物罐。磨砂質地的玻璃材質，小缽造型，玻璃蓋很厚重，用來壓住食材，讓食材更加入味。不過我覺得用玻璃容器再用重物壓在食材上也是可以的.

時間:10-30分鐘
食材
圓白菜 1/3顆
胡蘿蔔 1根
醃製汁 適量
糖 20克
米醋 25克
涼白開 30克
鹽 適量
薑絲 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有蔬菜切塊撒入鹽按摩均勻，入冰箱冷藏2小時，使其出水，目的是去掉生菜味
  • 步驟 2/8
    醃製汁混合均勻備用，把醃製兩小時的蔬菜取出，滲出的汁水倒掉，加入薑絲拌勻
  • 步驟 3/8
    把蔬菜碼進器皿中，倒入調好的汁，液體量大約食材的一半多些，
  • 步驟 4/8
    用厚重的玻璃蓋壓住，醃製的過程會有水慢慢滲出，入冰箱冷藏過夜
  • 步驟 5/8
    經過一晚的醃製，第二天就可以吃到酸爽可口的開胃小菜啦！
  • 步驟 6/8
    很爽口
  • 步驟 7/8
    好吃的小菜
  • 步驟 8/8
    可以冷藏3-4天，儘快吃完
小貼士

水開下肥牛焯水，不能超過一分鐘，時間長了肥牛口感會發柴。

釋出於 2019-02-06
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